材料：( 4 人份)
傳統豆腐480g、山藥160g、南瓜160g、
奇異果（擺盤用）

調味料：
鹽1/4茶匙、香油1/2茶匙、中筋麵粉1大匙

作法：

1. 山藥及南瓜先削皮後秤160g，切丁備用；奇異果削皮切半圓型片備用。
2. 豆腐先用餐巾紙包著稍微按壓去除水份後，放入鋼盆容器內捏成泥狀，加入中筋麵粉、鹽巴以及香油調味。
3. 以手將豆腐泥滾成球，再將山藥丁及南瓜丁滾上球的表面。
4. 滾好的山藥南瓜豆腐球，放入電鍋蒸約10分鐘。
5. 取出蒸好的豆腐球放在盤中，奇異果片圍在盤內外圍作為盤飾即可。