:::
無障礙網頁說明
台大醫院
:::
:::
最新消息
特別企劃
專題報導
保健園地
台大花絮
兒童專欄
前期內容
:::
保健園地
健康上菜--花開富貴
化學治療造成噁心嘔吐之護理指導
常見用藥 Q&A
讀者信箱
前期保健園地
:::
健康上菜--花開富貴
材料:( 4 人份)
絞肉 120 公克、胡蘿蔔(已去皮) 100 公克、刈薯(已去皮) 150 公克、新鮮香菇 1 朶、乾香菇(已泡發) 10 朶、豆腐 80 公克、蛋 1 顆 。
調味料:
沙拉油 2 茶匙、香油 5 C.C.、食鹽 3 公克、胡椒 2 公克。
作法:
將胡蘿蔔、刈薯及已泡軟的乾香菇分別切絲。
再各取 1/3 量的胡蘿蔔絲及刈薯絲分別切碎並與絞肉、豆腐均勻混合,再加入食鹽、香油、胡椒調味。
蛋打散,熱平底鍋並加入 1 茶匙沙拉油,倒入蛋液煎成蛋皮。
將蛋皮舖在大碗內,正中央放上一朶新鮮香菇,沿著碗邊整齊擺上香菇絲、紅蘿蔔絲、刈薯絲,再將做法2.完成後的食材放入碗中壓平,然後放入電鍋蒸 20 分鐘。
取出後倒扣於更大的碗中,再將蛋皮切成 6 小塊,並從中間分別將蛋皮往外掀開。
取一鍋蔬菜高湯,煮沸後淋於成品上即可。
烹調教學影片:健康上菜
營養分析
單位
碳水
化合物
(公克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
熱量
(大卡)
一人份
3
9
8
120
食譜設計:賴聖如 營養師
示範廚師:蔡洽豐 廚 師
營養室
網頁分享:
:::
國立臺灣大學醫學院附設醫院 地址:臺北市中山南路7號 電話:(02) 23123456
健康電子報各內容及圖片均受中華民國著作權法及相關法令保護,非經臺大醫院及作者同意前不得轉載、重製、散佈、改作、轉貼、播送等行為,以免觸法。
醫療機構際網路資訊管理辦法聲明: 禁止任何網際網路服務業者轉錄本網路資訊之內容供人點閱。但以網路搜尋或超連結方式,進入本醫療機構之網址(域)直接點閱者,不在此限。