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身為爸爸媽媽是否總是擔心小寶貝吃得不夠營養，長得比同年齡的小朋友瘦小呢？
首先，我們可以參考「兒童生長曲線圖」來掌握寶寶的成長狀況，生長指標若是落在3～97個百分位都是屬於正常範圍。在飲食上1～3歲的小朋友，已經到了以固體食物為主的階段，不過到底該怎麼吃才能夠營養均衡呢？
衛生福利部有公布「幼兒一日飲食建議量」，建議均衡攝取六大類新鮮食物，避免過多加工食品的攝取！
小朋友們應增加鈣質及維生素D的攝取來幫助骨骼生長發育。依據衛福部建議1～3歲的小朋友每日鈣質的足夠攝取量為500毫克，而牛奶鈣質相較於其他的來源，是最天然、鈣質含量高、也最容易被人體吸收的，只要每日攝取2份的乳品，相當於500毫升的牛奶，就含有500毫克的鈣質，再搭配其他的食物，一天下來就能夠攝取到足夠的鈣質囉！特別提醒一下，2歲以下兒童不適合喝低脂或脫脂乳品，因為此時期幼兒需要較多的脂肪，所以建議給2歲以下的兒童喝全脂奶會比較好喔。
除了要均衡飲食、維持運動習慣及保有充足的睡眠外，飲食上還要注意甚麼才不用擔心變胖又長不高呢？我們應該避免含糖飲料以及甜食的攝取，因為這些食物容易造成肥胖及蛀牙的問題，也會抑制生長激素的分泌，這邊提醒爸爸媽媽，果汁的含糖量也是很高的，應避免以果汁取代新鮮水果的攝取喔。
這次要為大家示範色彩豐富及富含蛋白質的高鈣餐點，全麥吐司披薩及芝麻奶酪。
【全麥吐司披薩】
食材(1人份)
厚片全麥吐司1片、番茄30克、青花菜30克、洋菇20克、鮪魚30克、起司絲35克、蛤蠣15克
作法：
- 先將食材洋菇切片、蛤蠣煮熟取出蛤蠣肉、小番茄對切、青花菜切小朵。
- 取一片全麥厚片吐司，在4邊切4刀，將中間往下壓做出一個凹槽。
- 將所有的食材一一放入凹槽內。
- 再放入已預熱好160度的烤箱烤10分鐘，使起司溶化呈現金黃色即完成。
* 特色：全麥吐司作為醣類的來源，並選擇蛤蠣、鮪魚及起司等富含蛋白質、礦物質鋅、鈣及DHA的食物，幫助幼兒的腦部發育及選擇多樣化食材和顏色促進小朋友的食慾。 ✿
* 2歲以下幼兒嘴巴較小，可直接將食材放上薄片吐司也可以喔！
營養成分 （1人份）
| 熱量（大卡） |
蛋白質（克） |
脂肪（克） |
碳水化合物 (克) |
鈣質 (毫克) |
298 |
22 |
10 |
30 |
324 |
【芝麻奶酪】
食材(5人份)
- 全脂奶400 c.c.、吉利T粉5克、黑芝麻粉15克、糖20克
作法：
- 先將吉利T粉及糖混合，可避免倒入鍋中產生結塊。
- 將400cc的牛奶倒入鍋中，以小火加熱，再將芝麻粉倒入牛奶裡面一起加熱並攪拌均勻。
- 等鍋邊起泡時將火熄滅，再將混和好的糖及吉利T粉倒入牛奶裡面並快速的攪拌混合。
- 倒入準備好的容器當中進行裝飾。
* 特色：選用鈣質豐富的牛奶及黑芝麻，並以奶酪型式也可以提供小朋友咀嚼的口感，讓喝牛奶不再單調
*可先倒入原味奶酪，放涼後再倒入黑芝麻奶酪，就可製作出雙色奶酪囉！
營養成分 （1人份）
| 熱量（大卡） |
蛋白質（克） |
脂肪（克） |
碳水化合物（克） |
鈣質 (毫克) |
80 |
3 |
4 |
8 |
120 |
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