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健康上菜--薑黃魚丸
 
 
材料:( 4 人份)
薑黃粉 5 公克、魚漿 160 公克、花枝漿 40 公克、荸薺 20 公克、玉米粉 5 公克、青江菜 120 公克、蛋絲 15 公克、小蕃茄 2 顆。

調味料:沙拉油 1 茶匙。

作法:
  1. 荸薺切末備用,將薑黃粉與魚漿、花枝漿、玉米粉拌勻後稍為甩打魚漿,使魚丸更有彈性,以虎口將魚丸捏成球狀。
  2. 外表沾上蛋絲後,置入電鍋中蒸熟(約 8 分鐘)。
  3. 鍋中入水煮滾後加入少許沙拉油,將青江菜燙熟並瀝乾水分備用。
  4. 盛盤擺上青江菜及小蕃茄裝飾即可。

營養分析

單位 碳水
化合物
(公克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
熱量
(大卡)
一人份 3 15 8 151
食譜設計:馮馨醇 營養師
示範廚師:蔡玉山 廚 師

 

營養室

 

 

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