在忙碌都市生活中，受限於時間、精力、生活空間及烹調設備，在家自己開伙的人越來越少，相對的，外食人口則逐漸地增加。然而隨著外食機會的增加，許多飲食相關的健康問題也逐漸增加，根據我國國民營養健康狀況變遷調查指出，國人成年人每日鹽分的攝取量為男性約12公克及女性約9公克左右，皆超出飲食建議的6公克。過多鹽分的攝取會增加心血管疾病的風險，因此今天就要來示範如何利用新鮮的食材、天然的辛香料及簡單的設備，製作出快速又健康的懶人電鍋料理-低鈉西班牙燉飯。

【作法及營養成分】
【懶人電鍋料理-低鈉西班牙燉飯】（2人份）

材料：
食材：
雞里肌肉90公克、洋蔥1/4顆、洋菇60公克、蒜頭3瓣、九層塔15公克、牛蕃茄1顆、白米120公克、鮮奶100毫升、鴻禧菇60公克、起司絲60公克、油1茶匙

調味料：
薑黃粉1茶匙、紅椒粉1/2茶匙、義大利香料1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙

作法：

1. 將所有食材洗淨備用。
2. 洋蔥切末，洋菇切片，蒜頭切末，九層塔切末、蕃茄去蒂頭後劃十字備用。
3. 雞肉洗淨後切塊，用蒜末、油、義大利香料醃10～15分鐘。（可以依照自己的喜好替換成其他的肉品或海鮮）
4. 鍋中加入洗淨後白米，加入備好的洋蔥末、九層塔末、薑黃粉、紅椒粉、鮮奶，攪拌均勻。
5. 於鍋子中心放入畫好十字的蕃茄1顆，並鋪上鴻喜菇、雞肉及洋菇。
6. 放入電鍋後於外鍋加1杯水，並開始蒸煮。
7. 電鍋開關跳起後，繼續悶煮10～15分鐘，加入黑胡椒與起司絲再悶煮5-10分鐘。
8. 把飯攪拌均勻，再搭配上當令時蔬即可。

營養成分 (1人份)