材料：( 4 人份)
去皮大黃瓜200公克、去皮芋頭 120公克、
豆干40公克、
胡蘿蔔40公克、
新鮮香菇40公克。
調味料：
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙。
作法：
- 芋頭切塊並入電鍋蒸熟，取出放冷備用，胡蘿蔔及新鮮香菇切片。
- 備一鍋水，燒開後加入香菇、胡蘿蔔、豆干川燙約3分鐘，撈出沖涼並瀝乾水分，切碎備用。
- 芋頭蒸熟後取出壓碎，加入所有材料、鹽、糖及胡椒粉充分攪拌至有黏稠度的產生，再加入香油攪拌均勻。
- 將餡料捏成丸狀放入大黃瓜內，放置在盤子上，放入電鍋蒸約20-30分鐘即可食用。
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