材料：( 4 人份)
豆干 140 公克、毛豆仁 10 公克、香菇 40 公克、豆皮（壽司用） 4 個、紅蘿蔔 40 公克。

調味料：
香油 2 茶匙、胡椒粉 1 茶匙、素蠔油 2 茶匙、少許水。

作法：

1. 分別將豆干、香菇、紅蘿蔔切小塊。
2. 開火熱鍋後，將香油倒入鍋中並依續加入香菇、紅蘿蔔及豆干拌炒。
3. 接著加素蠔油及少許水拌炒後，加入毛豆仁拌炒。
4. 待水分收乾後加入胡椒粉拌炒。
5. 將拌炒好的料放入豆皮(壽司用)中即可。