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健康上菜--紅燒藕香鯛魚
 
 
材料：( 4 人份)
鯛魚( 1 片) 150 公克、蓮藕 150 公克、紅椒 50 公克、小豆苗少許(盤飾)、 蔥 1 根

調味料：醬油 1 湯匙、味醂 1 湯匙、水 1 湯匙、米酒 1 茶匙、鹽 1/4 茶匙、糖 1/4 茶匙

作法：

  1. 蓮藕切片、紅椒切菱形片、蔥切段、魚切方型備用。
  2. 蓮藕加入醬油 1 大匙、味醂 1 大匙、水 1 大匙攪拌後，放入蒸箱蒸 15~20 分鐘。
  3. 鯛魚片加入米酒 1 茶匙、鹽 1/4 茶匙、糖 1/4 茶匙、蔥段後拌勻，醃 10 分鐘。
  4. 將蒸好的蓮藕取出進行排盤，依序放上蓮藕片、鯛魚片及蓮藕片排成蓮藕塔，再次入電鍋蒸約 10 分鐘後取出，上面放置川燙過的紅椒及小豆苗即可。

營養分析

單位 碳水
化合物
(公克)		 蛋白質
(公克)		 脂肪
(公克)		 熱量
(大卡)
一人份 5 8 3 80
食譜設計：林京美 營養師
示範廚師：何孟鴻 廚　師

 

營養室

 

 

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