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健康上菜 - 蕃茄鑲豆腐
 
 
材料：( 4 人份)
傳統豆腐 120 公克、芹菜 10 公克、牛蕃茄 4 顆(一顆約 120 克)、乾香菇 20 公克(已泡發)
調味料： 芥花油 4 茶匙、鹽 1/4 茶匙、胡椒粉 1/4 茶匙。
作法：
  1. 豆腐洗淨燙熟備用
  2. 將泡好的香菇、芹菜切成碎末，接著把鍋預熱加入芥花油1大匙（3茶匙），將香菇、芹菜入鍋，小火炒香備用
  3. 將備好的香菇、芹菜與豆腐放入碗中，再加入芥花油1小匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，壓碎豆腐與其它食材拌勻成餡備用
  4. 牛蕃茄洗淨，切開上半部，挖除果肉，再填入豆腐餡
  5. 放入電鍋蒸熟即可

營養分析

單位 碳水
化合物
(公克)		 蛋白質
(公克)		 脂肪
(公克)		 熱量
(大卡)
一人份 5 3 6 86
食譜設計：鍾佳倫 營養師
示範廚師：楊凱鈞 廚　師

 

營養室

 

 

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