在臺灣，端午節是傳統重要節慶，其中「粽子」絕對是不可或缺的主角之一。由於各地風情南北差異，粽子的選擇多元，若能花點心思自製或選購，即可健健康康過端午。
由於粽子種類繁多，其差異主要還是在於烹調手法和內餡。我們將以六大類食物分類來介紹如何健康吃粽子。

1. 全穀根莖類：

糯米為粽子的主要食材，一顆粽子約有3-4份全穀根莖類，熱量約為210～280大卡。由於糯米本身為支鏈澱粉，經長時間水煮後，容易使血糖上升，且多數人吃糯米食物容易腸胃不適，因此，可以試著選擇五穀米（燕麥、糙米等）搭配著使用，不但可以減緩血糖上升，也可以多攝取到膳食纖維。

2. 豆魚肉蛋類：

粽子常使用五花肉、鹹鴨蛋當作內餡，雖然是蛋白質食物，但其比例上仍偏低，一顆粽子約僅0.5-1份（35-75大卡）。利用瘦肉、豆干、低脂海鮮或是黃豆作為內餡都是不錯選擇，以減少油脂及加工食品攝取。

3. 蔬菜、水果類：

美味的粽子最缺少的其實就是蔬果類。傳統的粽子只有少許香菇提味，但整體而言真的是不太夠。所以，品嚐粽子時，可以來個燙青菜並在飯後吃個水果幫助消化。可以的話，將竹筍、紅蘿蔔、杏鮑菇等食材包入粽內，以可以增加蔬菜攝取量。

4. 堅果種子與油脂類：

正所謂魔鬼藏在細節裡，粽子其實也有隱藏版油脂。北部粽常以糯米與餡料一同拌炒後蒸熟，相對南部粽只有水煮方式，油脂含量就差很多。
另外，粽香絕對少不了花生米，但花生米屬於油脂類。除了減少花生米的量外，不妨可以用蓮子、栗子取代花生，或選用無花生米的無花生粽，以減少油脂量的攝取。

整體來說，傳統臺式粽子，有比較高比例的碳水化合物、油脂及較低纖維量。因此，善用均衡飲食觀念，增加蔬菜及水果攝取，適量的食用，以淺嚐或取代一餐等方式，也可以輕鬆過端午。

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