您買得到－臺大醫院減重餐　「正宗」臺大減重餐大公開！-營養均衡，少肉多蔬菜的健康飲食　作者：臺大醫院營養室游雅婷營養師　發燒話題特別企劃　2012年8月臺大醫院健康電子報

您買得到－臺大醫院減重餐　「正宗」臺大減重餐大公開！營養均衡，少肉多蔬菜的健康飲食

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有一份網路上流傳許久打著臺大醫院名號的減肥餐，其實是極低熱量且不均衡的食譜。減重，最重要的還是「營養均衡」，卡路里並不是越低越好，而是要選擇適合自己的熱量，才能瘦的健康，而且不易復胖。

近日新聞提及本院王明鉅副院長近一年半瘦了 10 公斤，除了靠營養師所設計的低熱量午餐，還有持之以恆的運動。其實本院推行員工減重餐已行之有年，大約佔整體員工訂餐率 5.7%，每個餐盒的熱量是 500 大卡。由於衛生署建議成年男性每天宜攝取 2000～2300 大卡，女性建議攝取 1500～1800 大卡，以健康餐盒午餐佔每日五分之二熱量計算，男性宜攝取 800～900 大卡，女性宜選用 600～700 大卡餐盒。 500 大卡餐盒，對需減重的成年男性而言，供應熱量稍顯不足，較無飽足感，容易額外攝取過多熱量而達不到減重效果。而對需要減重的女性而言，以每日減少 500 大卡原則下，本餐盒的供應熱量則稍多，達到減重成效較低。因此，營養師將減重餐分級了，設計 400 大卡（羽量餐）、600 大卡（輕食餐）供選擇，員工的減重餐的訂餐率也提升至 15.9%。

「正宗」的臺大醫院減重餐，除了熱量可選擇外，每天還供應不同種類全穀雜糧飯，如堅果雜糧飯、五穀飯、薏仁飯、茶香胚芽飯、紅棗雜糧飯、燕麥飯、芋頭飯、地瓜飯等等超過10種以上的主食輪流供應，並且供應適當份量的肉類，以及足量的蔬菜，不僅不會攝取過多的熱量，而且還很有飽足感。另為考量餐間容易餓的情況，還提供低脂奶加購，及搭配水果加購的服務。

其實，只要了解食物的熱量再搭配適度運動，成功減重並非難事。每天減少 500 大卡的攝取，每週就可以減輕約 0.5 公斤。餐點的選擇以五穀根莖類為主食，多吃蔬菜增加飽足感，適量攝取蛋豆魚肉類、奶類及水果，避免高油食物、點心及飲料的攝取，外食時注意營養成分標示，只吃「應該吃的」，如此就能有效減重。

【臺大醫院減重示範餐 - 400 卡羽量餐】

【 600 卡輕食餐】

【 750 卡活力餐】

※ 臺大醫院減重餐哪裡買？
每週一～週五，11:30～13:30，
臺大醫院東址 B1 美食街營養補給站。

除了供應員工外，一般病友與訪客也可以購買哦！

營養室營養師　游雅婷

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