材料：( 四人份)
蒲燒鰻 1/4 尾（約150g）、山藥 160 g 、 小黃瓜 1 條、 胡蘿蔔(泥) 1 湯匙、白蘿蔔(泥) 1 湯匙。

醬汁：
味霖 1 湯匙、柴魚醬油 2 湯匙、米酒 1 湯匙、鹽 。

作法：
1. 山藥削皮、洗淨、切長條狀；小黃瓜去頭尾、洗淨、切片後切成絲；白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨、磨泥備用。
2. 山藥、小黃瓜分別殺菁，用冰開水冰鎮備用。
3. 鰻魚用烤箱或微波加熱後切成片狀備用。
4. 裝盤：將小黃瓜鋪盤底，山藥放上，再放鰻魚片。
5. 將白蘿蔔泥、胡蘿蔔泥裝飾在鰻魚上，淋上醬汁，即可。

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