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1960年代，一項涵蓋七個國家的大型研究，發現在希臘、義大利南部等地中海沿岸地區，有較低的冠狀動脈心臟病盛行率及發生率；因此，科學家們認為，地中海地區的飲食可能對健康有好處。近年有許多地中海飲食與健康相關的研究，包括：肥胖、代謝症候群、心血管疾病、糖尿病、癌症、腸道菌相和認知障礙等
地中海飲食，是一種富含植物性食物的飲食模式，鼓勵攝取蔬菜、水果、堅果種子、豆類及未加工的穀物；利用橄欖油烹調；多選擇魚類及海鮮，適量食用蛋、家禽及乳製品；同時，選擇在地、當季新鮮的食物；少加工食品、紅肉及甜點。地中海飲食是一種健康飲食模式，不僅是地中海料理本身。 地中海飲食金字塔
下圖將各類食物攝取頻率分成每餐、每天及每週，並說明建議攝取量。除了飲食之外，在金字塔最底層也提供促進身心健康的生活型態建議。為了讓大家能輕易的將地中海飲食模式融入在日常生活中，以下我們將地中海飲食的概念，結合平時所熟悉的均衡飲食原則，為大家說明各類食物的選擇技巧。
一、 全穀雜糧類：
二、 蔬菜、水果類： 多樣的顏色及種類變化能獲得豐富的維生素、礦物質及植化素，如：葉菜類、莢豆類、菌菇類等。
三、 豆魚蛋肉類：
四、 乳品類： 富含鈣質的乳品類，建議選擇低脂的種類，每天攝取1-1.5份，一份如：低脂奶240 ml、無糖優格210 g、低脂起司35 g等。 五、 油脂與堅果種子類：
六、辛香料： 善用天然辛香料入菜，不僅能增添食物風味、減少鹽的使用量，更是微量營養素和抗氧化物的良好來源。
七、避免食用甜點：
八、 水分及酒精：
九、 生活方式：
執行地中海飲食的小技巧：
飲食方面
生活型態
地中海飲食是一種健康飲食模式，而非侷限於一道料理、一份菜單，希望透過本篇文章介紹，能幫助您將地中海飲食概念融入日常飲食和生活習慣中，一步步實踐健康。
參考資料
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營養室營養師 陳乃嘉
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