維生素可分為水溶性及脂溶性兩類。水溶性的維生素包含維生素B及C，若攝取超過身體所需，則會隨尿液排出體外；而脂溶性則有維生素A、D、E及K四種，在體內代謝較慢。以下就幾種常見維生素做簡單介紹：
- 維生素A：維持視覺功能、黏膜及皮膚組織所必需的營養素。缺乏維生素A容易導致夜間視力不佳。若有相關症狀，醫師可能會請您補充維生素A。另外，A酸是維生素A代謝後的活性物質，具有促進表皮細胞代謝及調節免疫的功能，因此常在皮膚科用於粉刺、青春痘等治療，然其有致畸胎性，使用者須避免懷孕。
- 維生素B群：包含B1、B2、B6、葉酸、B12等。
- 維生素B1可維持神經細胞功能，若缺乏可能會導致下肢肌肉衰弱無力的腳氣病症狀、神經功能異常等。另外，酒精濫用者也會容易缺乏而需另外補充。
- 維生素B2與細胞黏膜的生長有關，主要用於治療咽喉與口腔黏膜水腫、口角炎、舌炎等。
- 維生素B6參與蛋白質代謝及生化反應。結核病藥物引起的神經病變會使用維生素B6作為預防。另外，也會用於緩解孕吐。
- 葉酸與細胞分裂密切相關，懷孕婦女補充適當葉酸可以降低胎兒神經管缺陷的風險。此外，缺乏葉酸也會導致巨球型貧血症，因此在醫師指示下也可能針對貧血給予葉酸補充。
- 維生素B12主要用於治療巨球型貧血以及末梢神經病變。
- 維生素C：參與體內許多生化反應，可以促進傷口癒合並具有抗氧化作用，用於治療壞血病。
- 維生素D：在體內維持鈣及磷的平衡，維護骨骼的健康，也在免疫功能、肌肉神經等方面具有調控的功能。腎臟是體內活化維生素D的重要器官，有腎臟疾病的病友可能會經由醫師評估需服用活性維生素D以補充日常所需。另外，也可能搭配鈣片一併使用。停經後婦女或有骨質密度不足的情況下，醫師也可能會建議您補充維生素D或鈣片。
- 維生素E：具有抗氧化及延緩細胞老化的作用。若缺乏則可能有生育能力缺陷、肌肉萎縮或神經系統機能異常。
- 維生素K：參與凝血因子的活化，幫助傷口凝血。日常飲食中即可攝取足夠的維生素K，但若是有在服用抗凝血劑如「可化凝」，額外服用維生素K可能會影響藥效，建議需與醫師討論後再服用。
