【健康營養補給站】氣喘飲食保健│臺大醫院營養室林郁芳營養師│保健園地│2022年7月臺大醫院健康電子報

遠離危險因子
1. 減少過敏原
  - 透過定期清潔居家環境、減少誘發因子。
  - 拒絕週遭菸害。
2. 預防過敏原
  - 外出配戴口罩。
  - 使用空氣濾清器過濾空氣中粒狀汙染物質。
適度運動-避免因運動造成呼吸道內溫度與濕度劇烈變化
1. 慎選運動環境
  - 避免乾冷空氣。
  - 遠離過敏原（如：工地附近、灰塵過多體育館等環境）。
2. 熱身運動
  - 10至15分鐘的四肢伸展暖身活動，讓身體狀況逐漸適應即將開始的體能運動。
3. 運動時注意事項
  - 先從運動強度低的運動項目開始再慢慢增強。
  - 從事能間歇性休息的運動（如:游泳、排球、羽球等）。
  - 如果運動中發生氣喘，應立即停止運動。
  - 運動後做10～20分鐘緩和活動。
飲食控制-降低發炎反應
1. 均衡飲食-避免過重
  - 均衡攝取六大類（全榖根莖類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、奶類、油脂類）食物。
  - 以維持合理體重為原則。
2. 攝取多元蔬果
  - 多元蔬果可攝取到不同的植化素（如：紅色蔬果富含茄紅素，黃及橙色富含類胡蘿素，綠色含多酚類，藍及紫色含花青素），可幫助提升生理的機能與抗發炎等。
3. 選擇優質蛋白質
  - 一般成年人蛋白質建議量為每公斤體重1.1克。
  - 優質蛋白質（如：雞肉、豬肉、牛肉、魚肉、黃豆及其製品、蛋、鮮奶及乳製品等），皆可使肌肉強壯，有助於維持呼吸順暢。
4. 注意油脂的選擇
  - 以單元或多元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸
    - 富含單元不飽和脂肪酸：室溫下液態，如橄欖油、苦茶油、芥花油等。
    - 富含多元不飽和脂肪酸：室溫下液態，如亞麻油、菜籽油、魚油等。
    - 富含飽和脂肪酸：室溫下固態，如椰子油、奶油、豬油、牛油等。
5. 少加工與刺激性食品
  - 加工食品常添加許多化學物質，建議少食用
    - 亞硝酸鹽（防腐劑）：可添加於臘肉、香腸、火腿、培根等食物中。
    - 二氧化硫（漂白劑）：可添加於果乾、啤酒、脫水蔬菜、蝦及貝類與燻過的金針花等食物中。
    - 食用色素（著色劑）：黃色四、五號，紅色四十號等。
  - 刺激性食品易刺激氣管黏膜從而誘發氣喘，如：冰品、胡椒、辣椒、花生、油炸物、氣泡飲料、酒等。
6. 避免可能引起過敏的食物
  - 參考國際規範及國人發生食品過敏之臨床調查資料，衛生福利部公告「食品過敏原標示規定」需標示11項過敏原：甲殼類、芒果、花生、奶類、蛋、堅果類、芝麻、麩質之穀物、大豆、魚類、亞硫酸鹽類或二氧化硫及其製品等。
  - 消費者於購買前可於食品外包裝產品標示自行確認是否購買。
7. 小心脹氣
  - 進食太多、太快，或者吃到容易產氣的食物，都容易使肚子脹氣，使得橫膈膜的活動受到限制，而導致氣喘病患呼吸困難。
    - 細嚼慢嚥，避免邊說邊吃。
    - 注意易產氣食物（因人而異），如牛奶、地瓜、韭菜、青椒、紅豆、綠豆、碳酸飲料等都屬於容易產氣的食物，應避免過量。

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