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【健康營養補給站】吃好油-雞胸肉佐酪梨捲餅
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雞胸肉佐酪梨捲餅( 1人份)
今天挑選了幾個具有優質脂肪的食材-酪梨、堅果以及黑種草油，搭配簡易的製作方式，來跟大家分享一道既是美味爽口又能控制醣份攝取的餐點-雞胸肉佐酪梨捲餅。酪梨有高纖低糖的特色，可以增加飽足感，幫助體重控制，亦有高達80 %的不飽和脂肪酸，且同時富含維生素C及維生素E，有助於血管健康保護心臟。黑種草油主要含有ꙍ-3必需脂肪酸，且因其特有的茴香風味，常被用於烹調及涼拌調味使用。
主材料
墨西哥捲餅皮1片、即食雞胸肉60公克、水煮蛋1顆、生菜15公克。
配料
綜合堅果5公克、芭樂160公克。
酪梨佐料
酪梨40公克、大蕃茄45公克、洋蔥10公克、香菜5公克、檸檬汁10毫升、黑胡椒 少許、黑種草油1/4茶匙。
製作步驟
  1. 將食材（生菜、大蕃茄、洋蔥、香菜、酪梨）洗淨備用。
  2. 水煮蛋與即食雞胸肉切片；酪梨、大蕃茄、洋蔥切丁狀；香菜切碎末備用。
  3. 將捲餅皮放入平底鍋中煎至兩面金黃後取出備用。
  4. 依序將酪梨佐料放入一容器中，攪拌均勻後備用。
  5. 準備捲餅皮，依序擺上生菜、酪梨佐料、雞胸肉及水煮蛋，捲起後以牙籤固定，放上配料即可享用。
一人份營養
熱量(大卡) 474
碳水化合物（公克） 45
蛋白質（公克） 24
脂肪（公克） 22
膳食纖維（公克） 7
鈉（毫克） 455

 

 

營養室營養師　凃君蓓

 

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