運動可以促進兒童的協調能力、生長發育、維持體態，也能發展與同儕互動、促進社交能力與團隊合作，已經有許多研究證實運動對於生理與心理層面都有很好的幫助。兒童運動課程琳瑯滿目，例如直排輪、游泳，還有籃球、足球、桌球等球類運動，孩子在運動課程結束之後一定都特別餓，在食物方面如何選擇營養均衡，兼顧生長需求又好吃的，是不是很傷腦筋呢？ 這次要為大家介紹一道好吃好玩，又能補充蛋白質增加肌力的活力滿滿歐姆蛋鬆餅！

活力滿滿歐姆蛋鬆餅(4人份)

一、材料

1. 鬆餅（無泡打粉版）：低筋麵粉60g、高筋麵粉60g、砂糖10g、鹽0.1小匙、雞蛋1顆、鮮奶100c.c.、植物油5c.c.
2. 歐姆蛋內餡：雞蛋2顆、鮮奶1大匙、起司1片、玉米粒40g、牛蕃茄半顆、生菜葉適量(可視個人喜好添加)、油1小匙、鹽少許

二、作法

（一）鬆餅作法

1. 雞蛋加入砂糖，打發到鬆軟狀。
2. 鹽先加到麵粉混勻，分次將過篩麵粉、鮮奶加入雞蛋糊攪拌至無顆粒。
3. 再加入油，混合均勻。
4. 將麵糊倒入鬆餅機，蓋上蓋子約3分鐘即可(時間視每台鬆餅機型而不同)。

（二）歐姆蛋內餡作法

1. 牛蕃茄洗淨切片、生菜洗淨備用。
2. 將雞蛋和鹽、鮮奶混勻。
3. 準備平底鍋，加入油，中小火煎蛋，一邊攪拌(或搖晃)一邊加熱至蛋皮成形，蛋液9分熟後加入玉米粒、起司片，對摺熄火即完成。
4. 將鬆餅剖半，夾入生菜葉、蕃茄片、歐姆蛋就完成了。

三、營養成分 (1人份)：

營養室營養師　游雅婷   網頁分享：