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隨著臺灣進入高齡社會，「骨質疏鬆症」已漸漸成為中老年人重要的保健議題。預防骨質疏鬆症，飲食要注意什麼呢？「鈣」是組成人體骨骼的主要成分，足夠的鈣質攝取對於骨骼的預防保健是很重要的，根據衛生福利部國人膳食營養素參考攝取量，19歲以上成人的鈣質攝取量為每天1000毫克。 平日，我們可以透過選擇含鈣豐富的食物，來增加飲食中鈣的攝取：像是乳品類（如牛奶、起司、優酪乳）、黃豆及其製品（如小方豆干、傳統豆腐）、黑芝麻、小魚乾及深綠色蔬菜等；除了鈣質豐富的食物外，增加腸胃道對鈣質的吸收的「維生素D」也是預防骨質疏鬆症不可或缺的元素，富含油脂的魚類（如鯖魚、鮭魚）及菇類是飲食中維生素D的良好來源。另外，多曬太陽也是補充維生素D最好的方式，所以出門運動也很重要。 這次要和大家分享鈣質豐富又簡單製作的早餐組合-法式鮭魚吐司及養生芝麻牛奶，在家也能輕鬆動手做！
【作法及營養成分】 A. 食材： 全麥吐司2片、紫山藥160公克、鮭魚70公克、洋蔥40公克、蘑菇100公克、乾海帶芽4公克、雞蛋1個、起司2片、乳酪絲20公克、橄欖油5公克 B 調味料: 黑胡椒0.5公克、鹽0.5公克。 作法：
養生芝麻牛奶（1人份） 食材: 黑芝麻粉5公克、低脂牛奶240c.c. 作法：
【高鈣早餐組合營養成分】(1人份)
【法式鮭魚吐司營養成分】(1人份)
【養生芝麻牛奶營養成分】(1人份)
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