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平時常會被手術後的病人或家屬詢問：該如何補血呢？如何補鐵呢？手術前後該如何補身體？ 在食物中，補鐵的來源相當豐富，分為動物性鐵，也就是血紅素鐵；以及植物性鐵，也就是非血紅素鐵。根據研究，動物性鐵質的吸收率高於植物性鐵質的2-3倍，而且動物性食物除了含有「血紅素鐵質」以外，還含有「肉蛋白因子」，肉蛋白因子可以幫助鐵質在小腸吸收，因此比起植物性鐵質，更能被人體腸胃道吸收及利用。富含鐵質的食物包括動物性鐵質來源：紅肉（如：豬肉、牛肉、羊肉）與內臟（如：豬肝、腰子等）。動物性鐵質不易受其他食物成分影響，吸收率較高，平均可以達到30%，是補充鐵質的良好來源。 因此今天為大家準備的主題是手術前後燉品「紅酒燉牛肉」。選擇牛肉作為主要食材外，還搭配許多香料來烹調，讓牛肉料理的口味更為豐富。 【作法及營養成分】 材料：(4 人份) A. 磨碎特製香料 B.醃料 C. 燉料 作法： 醃：
燉：
營養成分： 營養標示 (1人份)
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