材料：( 4 人份)
芋頭220公克、豬前腿絞肉180公克、荸薺3顆

調味料：
胡椒粉 1/2茶匙、鹽1茶匙、醬油 1茶匙、香油 1茶匙、米酒1茶匙

作法：

1. 將1/3芋頭放入電鍋中蒸熟，另外2/3芋頭切小丁備用。
2. 荸薺裝入塑膠袋中用刀面壓扁、刀背拍打成碎末。
3. 蒸好的芋頭放入塑膠袋中利用刀面壓成泥。
4. 將調味料倒入芋泥、荸薺碎末和豬絞肉中拌勻。
5. 利用虎口做出肉丸子。
6. 將肉丸子均勻滾滿芋頭丁即可放入電鍋中蒸30分鐘，待肉丸子蒸熟後即可食用。