材料：( 1 人份)
茄子 100 公克、杏鮑菇 50 公克、青花菜 100 公克、味噌 3 湯匙、白砂糖 1 湯匙、香油 1 湯匙。

作法：

1. 將所有食材洗淨，青花菜切成一株株約 3 公分大小，杏鮑菇切滾刀塊約3公分大小，茄子切段約 3 公分大小。
2. 將切好的青花菜入滾水中川燙，撈出後泡冰水，再瀝乾水份，將所有食材用竹籤串好。
3. 將味噌、白砂糖、香油以 3:1:1 的比例調勻備用。
4. 電烤爐溫度調至 120℃ (或烤箱 180℃ )，預熱 10 分鐘後蔬菜串放在電烤爐上正反兩面各烤約 3 分鐘。
5. 待茄子烤軟後，兩面分別塗上味噌醬，再烤一次即完成。

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