材料：( 4 人份)
山藥 200 公克、蘋果 1 顆、西洋芹 120 公克、紅甜椒 50 公克、杏鮑菇 80 公克、黑木耳 60 公克、百香果 2 顆、優格 120 公克。

作法：

1. 將削好皮的蘋果切丁，泡入冰水中，備用。
2. 將去外皮的西洋芹切丁備用。黑木耳去蒂洗淨，切丁備用。杏鮑菇洗淨切丁備用。將紅甜椒去籽切丁備用。
3. 將去皮的山藥切丁備用。
4. 起一鍋水，水開後先將黑木耳、杏鮑菇放入。待水稍微滾後，再放入西洋芹。最後再將紅甜椒及山藥放入川燙，撈起後放入冰水中冰鎮。
5. 將冰鎮好的所有食材取出放在盤中，備用。
6. 將百香果和優格攪拌均勻後，淋在蔬果上即可食用。

營養分析