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保健園地
 
     
   
 
 

 

 

 

 

 

 

 

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小卷美人腿
 
 

材料( 四人份 ):
小卷 4 尾、茭白筍 200 公克、薑末 20 公克、蔥花 20 公克。

調味料:
味霖 2 大匙、烏醋 1 大匙、米酒 1 大匙、柴魚醬油 3 大匙、香油少許、太白粉 2 小匙

作法:

  1. 茭白筍去殼洗淨切段,再切成粗條狀。
  2. 小卷洗淨,去內臟,肚子剪開,塞入茭白筍。
  3. 淋上味霖、柴魚醬油、米酒、薑末混合的調味料。
  4. 放置電鍋內,以外鍋約 1 杯水量蒸 15~20 分鐘至熟。
  5. 取出蒸好小卷,將小卷旁的醬汁倒入另一鍋內並開火,分別加入烏醋、蔥花、太白粉芶薄芡及倒入少許香油。
  6. 將再次調味好的醬汁,淋在小卷上即可。

營養分析

單位 醣分
(公克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
熱量
(大卡)
一人份 2 5.5 3.2 58.8
食譜設計:賴聖如 營養師
示範廚師:何孟鴻 廚 師

 

營養室

 

 

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