材料：( 四人份)
洋蔥1/3個、胡蘿蔔1/2段、馬鈴薯2個、高麗菜（小） 1/4個、 芹菜 4根、月桂葉3片、香菜少許、芥花油1茶匙、高湯5碗 。

調味料：
鹽1/2茶匙

作法：

1. 材料洗淨，馬鈴薯去皮後，將食材切絲或切段備用。
2. 鍋中熱油，放入洋蔥炒香後，陸續放入胡蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜及芹菜拌炒至軟。
3. 取另一鍋子，將炒過的材料倒入，加入高湯，放入月桂葉後熬煮。
4. 將材料煮軟爛後，撈起月桂葉，將鍋子離火。
5. 使用「手持式攪拌棒」，先局部按壓拌打至食材呈碎狀，再沿鍋邊旋轉攪拌至無顆粒狀態。
6. 將鍋子再放回爐火上，以小火加熱至濃稠，加鹽調味，煮沸後加入香菜即成。

營養分析