台大醫院-健康電子報

2011 年 01 月 38 期

五目燒

材料：( 四人份)
乾香菇 4 朵、竹筍 120 公克、胡蘿蔔 120 公克、荷蘭豆 50 公克、芋頭 200 公克。

調味料：
味霖 2 湯匙、醬油 2 湯匙

作法：

乾香菇洗淨泡水30分鐘。胡蘿蔔洗淨去皮切塊，芋頭洗淨去皮切不規則塊狀。

水中加入少許鹽後，放入洗淨的竹筍。煮滾後，燜 20 分鐘。取出放冷後，切塊狀。

於滾水中加入調味料。然後先放入胡蘿蔔、竹筍及乾香菇，轉小火燜10分鐘。

放入芋頭燜15分鐘後，加入荷蘭豆即可食用。

營養分析

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