材料：
秋葵200公克、洋菜3公克、葡萄酒醋30公克、杏仁果16公克、水1杯(240cc)、代糖1茶匙。

醃料：
葡萄酒醋20公克 。

作法：
1.將洋菜粉放入水中用小火慢煮，過程中不斷攪拌直至溶解，加入代糖。
2.降溫後再將紅酒醋倒入，等凝固後即為洋菜醋凍。
3.秋葵去頭洗淨後，入鍋川燙，撈起泡冰水。

4.洋菜醋凍切長條狀。杏仁用可調理機打成碎粒或將杏仁裝在塑膠袋內用肉鎚敲碎亦可。

5.將秋葵與洋菜醋凍一起擺盤灑上杏仁碎粒，淋上葡萄酒醋即可食用。