根據統計，台灣大多數的人對自己的身材不滿意，尤其是大多數的女性朋友，2003年在某一所高中進行全校的大型問卷，發現該高中的女生有91.2%的比例對自己的身材不滿意^（1）。身為台灣一級教學醫院的營養師須時常面對民眾詢問營養相關的問題，「如何減肥」的詢問度最高，討論起來也最能引起民眾的共鳴。

 

市面上減重的方式五花八門，斷食、代餐、飲食控制、運動、藥物等都是常見傳統的減重方式，但是隨著資訊的發達，廣告節目大力播放的情形下，許多新的商業產品也一一出現，油切產品就是一個很好的例子，但是，效果是否如廣告詞所說：「切、切、切」就可以把人體多餘的肥油切掉？

 

目前市面上常見油切飲料的內容物有以下幾種：
茶花：
這是由日本一家漢方製茶株式會社所炒紅的產品，他們進行一個臨床試驗，10位受試者服用100mg的Floratheasaponin A-C(茶花皂干)，為期30天後發現Floratheasaponin A-C有抑制血糖上升；保護胃粘膜，抑制體重增加及血液中的三酸甘油^（2）。然而此試驗的受試人數偏少，缺乏大型研究來提升產品的說服力。
菊糖(inulin）：
就 是指菊苣纖維，歸屬於寡醣類，因此人體無法分解，有益腸道益生菌叢的生長，由於菊芋纖維具有纖維的特質～可增加糞便堆體，增加飽食感。然而，市售的油切茶菊糖含量都不足，難以達到增加飽食感的功效。
藤黃果：
藤黃果中的HCA(Hydroxy Citric Acid)認為與ATP -Citrate lyase進行競爭性抑制，進而抑制此酵素的作用，可以達到減少熱量產生的目的。然而藤黃果的臨床研究上效果不一，頗有爭論。

 

上述種種的成分即使有分解脂肪的功效，也應該到達一定的攝取量才有臨床的功效，然而多數的飲料內容物含量的標示不清楚，因此建議量很難被界定，如果為達效果而大量飲用，可能會因此攝取過量的咖啡因而影響睡眠品質。體重控制其實沒有捷徑，正確的飲食策略及規律運動是減重成功的不二法門。

 

參考資料：
1.黃囇莉、張錦華（2005）。台灣民眾的身體意象及其預測因子：人際壓力、媒體信任作為中介變項。
2.ハリマ漢方製薬は中国瀋陽薬科大学付属病院と共同研究をおこない、臨床試験を実施しました：http://www.harima-kanpo.co.jp/chaka.html（2010/1/5）

 

營養室　鄭千惠營養師