由於國人十大死因中，有五項死因是由代謝症候群所衍生出來的，因此我們相信，不正當的飲食真的可以「吃壞身體」。為何代謝症候群與飲食息息相關呢？根據國民健康局於2006年公告我國代謝症候群判定標準，每一項危險因子都與營養息息相關，以下5項危險因子中，若包含3項或以上者則可判定為代謝症候群的患者。
（1）腹部肥胖：(腰圍:男性≧90cm、女性≧80cm)。
（2）高血壓：收縮血壓≧130mmHg/，舒張血壓≧85mmHg。
（3）高血糖：空腹血糖值≧100mg/dl。
（4）高密度酯蛋白膽固醇(HDL-C)：男性<40mg/dl、女性<50mg/dl。
（5）高三酸甘油酯≧150mg/dl。

台灣患有代謝症候群的民眾並不少，根據國民健康局2007年的調查，台灣地區18歲以上民眾，罹患代謝症候群者約有289萬人？中秋佳節即將來到，我們這將近290萬人應該如何過中秋呢？

既然是過中秋節，中秋月餅是不可或缺的應景食品，然而市售月餅中無論廣式或是蘇式月餅都屬於皮薄餡多的美味月餅，一個月餅熱量約為250~400大卡不等，其中油脂的含量約佔總熱量的40％，油脂的來源可能包含飽和脂肪及反式脂肪。至於深受台灣人歡迎的鳳梨酥及蛋黃酥，因為體積較小，熱量相對也比較少，約為250~300大卡一個，然而台式月餅中常含有蛋黃，每顆蛋黃膽固醇含量約為250毫克，針對血膽固醇高的民眾，應該特別注意。

因此，食用傳統月餅應該適量即可，一個月餅可以與家人分享，一次吃1/2個~1/4個；除了上述月餅外，近年也流行一種比較健康的月餅，稱為冰皮月餅，由於冰皮不需經過烘培，因此使用的油脂比較少，每顆熱量約為100大卡，適合患有代謝症候群的民眾，至於糖尿病的患者，食用冰皮月餅時還是需要適度減少主食的攝取（約1份主食），避免高血糖，至於吃月餅時所搭配的飲料建議無糖的花茶、決明子茶或是麥茶。

中秋節另外一個重要的闔家活動就是中秋烤肉，由於目前市售的烤肉醬都含有大量的鈉離子，民眾使用時應該調水稀釋以免過鹹，此外所準備的肉類應該避免紅肉，肉類的選擇以白肉或是豆腐較佳，烤肉時應該增加蔬菜的攝取，例如：青(甜)椒、菇類、筊白筍、青花菜都是常與烤肉一同搭配的蔬菜，建議民眾多多食用，每人蔬菜攝取量應該至少有100公克以上。

中秋節是我們台灣人一個重要的節日，在家人融洽的氣氛中開心吃喝在所難免，然而食物的選擇應該以少油、少糖、高纖為較佳的選擇，過完中秋別忘了隔天還要起個大早全家一起做運動喔。

 

營養室　鄭千惠營養師