保健園地
 
     
   
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 


健 康 潤 餅
 
 

材料:(六人份)
高麗菜絲240公克、綠豆芽180公克、刈薯120公克、五香豆乾絲120公克、胡蘿蔔絲60公克、香菇絲60公克、香菜20公克、小麥胚芽100公克、細砂糖20公克、潤餅皮6張

調味料:
橄欖油1.5茶匙、鹽1/8茶匙

作法:

  1. 起油鍋,入1茶匙的橄欖油 ¸將洗淨的香菇絲和豆乾絲用小火炒熟盛起。另加入0.5茶匙橄欖油 ¸ 將胡蘿蔔絲炒熟備用。
  2. 鍋加水6分滿煮滾後加入胡蘿蔔絲、刈薯、綠豆芽、高麗菜絲和香菜 ¸ 並加入鹽巴¸ 煮熟後盛起。小麥胚芽與細砂糖拌勻備用。
  3. 潤餅皮鋪在盤中,先灑上小麥胚芽, 再加入所有材料, 最後再上一層小麥胚芽(份量依個人喜好加入,1個潤餅約2湯匙), 然後將材料包成長方形狀即可。

營養分析

單位
醣類
(公克)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克)
熱量
(大卡)
一人份 22 9 4 160
食譜設計:歐陽鍾美 營養師
示範廚師:蔡治豐  廚 師

 

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